儿童在成长所必需的营养素包含七大类：碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、膳食纤维、水。

 

膳食纤维可归于碳水化合物一类中，也可单独列为第七类。

 

这些营养素必需从食物中获取。

 

维生素： 

 

儿童的正常生长发育与维生素紧密相关。

 

维生素C能强健骨骼牙齿，促进铁的吸收，增强免疫力；

 

维生素D能促进钙的吸收；

 

维生素A对维持正常的视觉有重要作用，还能促进儿童生长发育，维持皮肤、黏膜上皮的正常生长，维持

 

正常的免疫功能。维生素A存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类。

 

B族维生素能促进新陈代谢，维持正常的食欲、胃肠蠕动和消化液分泌等等。B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶。

 

蛋白质：

 

蛋白质含有人体必须的8种氨基酸，能促进生长发育，在少年儿童营养中有着非常重要的作用。儿童的身体发育，大脑等重要器官功能的逐渐成熟等都离不开蛋白质。

 

矿物质：

 

矿物质对正值生长发育时期的少年儿童十分重要，尤其是钙，磷，铁，锌的需要量相对较高。

 

铁、铜、锌：铁是制造血液红细胞的重要物质，也是儿童时期较容易缺乏的微量元素之一。铁缺乏可以引

 

起贫血，使儿童各项生理功能低下，如记忆力降低、免疫功能下降、食欲减退等。儿童缺铜也可以导致贫

 

血、神经系统功能异样等。而锌则可促进儿童正常的生长发育。
 

            

钙、镁：钙是人体内含量较多的矿物质，是构成骨骼和牙齿的主要成分。正值生长旺盛时期的儿童，需要

 

摄入大量的钙质来满足骨骼和牙齿生长的需要。而镁可以帮助钙在骨骼、牙齿上的沉积，更好地促进骨骼

 

、牙齿的发育。
 

 

膳食纤维：控制脂肪吸收，增强人体免疫力。
 

 

儿童成长大脑需要的其他营养：

 

卵磷脂

 

卵磷脂卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力。卵磷脂主要含

 

于大豆和鸡蛋蛋黄，食用蛋黄等食物即可以满足人体正常的需要。每日食用1~2枚鸡蛋，可满足人体对它

 

的需要。

            

DHA

 

DHA俗称脑黄金，DHA对脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，

 

但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能力和视力。
 

研究表明DHA只存在于鱼类及少数贝类中，其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水

果中几乎不含DHA。专家指出，直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的，现代科学已经能够从海洋微藻中

提取纯度极高的DHA，儿童可以通过食用DHA类产品达到补充目的。