一根烧了38年的烧骨,堪称回忆收割机!
03月20日 发布, 有效期:长期有效
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一根烧了38年的烧骨,堪称回忆收割机!
【 上合烧骨店(上合旧村店) 】
人均:52元
营业时间:07:30 - 20:30
(这间烧骨店从1979年起,已经陪伴宝安人走过了38个春夏秋冬)
听说新安有间很老的烧骨店
老宝安人说起它的时候都会很激动
“就是开在上合村那间吗?”
“那间不知道开了多久,
但小学我爸带我去旧店吃过。”
1979年开始营业的烧骨店
烧骨和濑粉都是从小到大来店的挚爱和必点。
上合烧骨的特别之处在于它是瓦缸烤出来的排骨。老板说,瓦缸烤骨并不容易,烤骨前要先把炭放到瓦缸底部,烧炭到最高温的时候再放进猪脊骨,然后再继续用炭火烧。
烧骨有浓郁的烟熏味但不柴,慕名而来的人都说几乎没吃过这么有烧味气息的排骨。烧骨肉也比一般的排骨肉多,吃进嘴里肉汁会迸发出来!
平时去烧味店也许会点烧鸭、烧鸡,但来上合一定是点烧骨!自制的酱汁也很有特色,多蘸几下烧骨味道更正!
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