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• 自古以来，不少文人墨客都对蟹怀有浓厚兴趣，宋代大诗人苏轼有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。清代兴化前贤扬州八怪李鱓绘有《螃蟹图》“春晖夏草小河边，横行螃蟹本悠闲。清风无意惊芦苇，穿花惊影更翩翩。”明代画家徐渭对蟹观察细腻，笔下的螃蟹活灵活现、一墨千金。他的《黄甲传胪图》，以纵横奔放的水墨写意将蟹画得栩栩如生，呼之欲出。他的两首《题画蟹》诗写得明快传神：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”

古代文人在物质匮乏的当时，仍然能把食蟹这件事，做的仪式感十足， 宋人请客吃饭，宴席上有时候会用到“插山”和“食屛”，插山是一款木雕，雕成蓬莱仙山的样子，把菜一层层放上去，呈现立体感，菜肴一目了然，方便进食。食屛是隔不同口味菜盘的小屏风，荤素凉热，多几个食屛分隔，爱吃荤菜的就靠近荤菜屏区，爱吃素菜的就靠近素菜屏区。当然这样的屏区安排是在八仙桌。

现代饭桌前可能无需食屛和插山，但也是一种饮食文化的体现，环境，才能衬托出吃蟹的风雅。《红楼梦》里第三十八回，大观园里办蟹宴，老祖宗问在哪儿吃，凤姐道:"藕香榭已经摆下了,那山坡下两棵桂花开的又好,河里的水又碧清,坐在河当中亭子上岂不敞亮,看着水眼也清亮。"
食蟹之所以成为一件雅事，除了文人墨客的喜爱起到推波助澜的作用外，能工巧匠创制出的一整套精巧的食蟹工具功不可没。

据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
如今，真正让吃蟹变得风雅的已经不是工具，而是吃蟹的人，专门拿出吃大闸蟹的时间伺候心情才是有蟹品的人，如蟹宴的布置，邀请食蟹的人和用什么器皿，以及品什么花雕酒喝什么热姜茶甚至用什么蟹味醋，都是一场风雅蟹宴不可缺少的要素。

物质及其丰富的今天，人们往往被各种压力压得没有时间去理会自己，寄情于山水风月的情怀，想必更是人们心所向往的，榭中案几，杯箸酒具，煽炉烫酒，金秋品蟹。品蟹这般文化享受，想必也是触及灵魂深处的。

蟹 道
技能臻于极致就是"道"，大闸蟹历来被古代文人吃到“情浓意浓”个个以诗词咏蟹，是达人也是"道"者，而苏沪地区的百姓更是借助蟹八件吃蟹的一举一动无不达技艺之巅，蟹宴融合了酒食、茶道、花艺、银器、瓷器、诗词、书画、礼仪、园艺等诸方面的综合文化体系，即使武野绍鸥、千利休的草庵，也是“隐”在大自然的最繁华之处，重在发自内心的诚恳款待前来赴宴的人。

“右手持杯、左手执鳌”，想必只有经过饮食文化源远流长的中国人的点化，方能成其风雅。
一个能分辨世间万物的民族，不仅仅可以用胃消化食物，同样可以用“胃”来思考人生。茶道、香道、花道，茶器、香器、花器，成就茶席、香席、花席，中国人喜欢“设席”，推崇仪式感，是因为有道在其中，有理可辩。而所谓蟹席，是在有蟹的季节把蟹作为席上重彩，一是表达对这一季食物的厚爱，也是借一席蟹宴召集文人雅士，创造一次吟诗究哲的风雅集会。

11月6日，在深圳华侨城洲际大酒店，就上演了这样一场艺术与美食精彩碰撞的精彩蟹宴，优雅如你与萌宝一起抚琴品蟹，谈笑风生，让我们见识了一场当代的家庭艺术和美食雅会。

大闸蟹是一种在清淡中蕴藏了悠远的鲜甜的神奇食物。早在明清时代，文人贵族们就将吃蟹当做一种文化享受，每到中秋佳节，必赏菊、吟诗和品蟹，形成中国文人一种生活方式。
古代中国文人的生活精致程度取决于学养的高低，琴棋书画诗词赋律全通，想来愿以一只蟹来消磨金色的午后时光，必是寻求古韵之人，于是童禧与崔老师为宾客准备了文房四宝、蟹画、古琴与香以供赏玩。

小淑女们的书法天赋好像也被这文雅的气氛调动起来，提笔写下了自己的名字，真称得上有模有样啊。

开场抚琴《佳人曲》一曲，老师边弹边唱，古韵斐然。

现代人什么都不缺，唯独缺雅玩和雅赏的性情，恰恰古人过的精细就是因为可以借着风情由着性子想怎么玩就怎么玩，寄情于山水也好，托付于风月也好，才情是一席宴席的灵魂，一个普通的家宴无关乎风雅，但一个和蟹有关的宴席则尽显女主人的才华与品位。

精致蟹八件、手帕、澡豆洗手、配上银壶烫黄酒
古诗云：“美食不如美器”，斯语是也。蟹席风雅则完全来自蟹具的讲究，从蟹八件到净手盆再到伺候一只蟹所使用的盘子数量，再甚之，明人学宋人那般在蟹宴上用“插山”和“食屛”，即以一坐扇架托起折扇做屏风遮掩吃相，也只有具有浓郁传统文化底蕴的中国人这般文雅了，但谁能说这宴上用扇就不实用而只有风雅呢，尤其用以饕餮食蟹之人，那吃相，非以宴上“文房”而不能少之。这次的宴上“文房”也是经过精心挑选的，形式各样，精美珍贵，和菜肴相得益彰。除此之外，蟹宴的食屛也是颇有特色，它采用传统中国扇的形式，上面有用毛笔书为每人自封一个号：蟹仙、蟹神、蟹圣，写上宾客之名，放到自己位上，即当名牌又喻一席之位，此扇便是独一无二了！

珍宴就绪，宾客们翘首以盼，大闸蟹粉墨登场。

“蟹八件”很像香道里的埋碳香具，“十八般武艺”各有神通，其中有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别是垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。其实“蟹八件”的“八”是个量词，能多达十几件，可以说是中国传统文化用具里发明最极致的。

古人蟹宴因为有了“蟹八件”则更能以风雅的形式成席，尤其进入现代，这般无可比拟又无可回避的吃，中国真应该有个美食评级标准（类似法国米其林的那种），评比蟹的美味不在话下的同时，还要比一比谁家吃的更讲究，这才叫玩味。

因为一直以来的中国传统文化的浓厚铺垫，每一个食蟹的中国人都与生俱来懂得细品蟹宴，尤其苏沪一带，甚至为女儿的精细而创造出很多贴身物件，既是文化需求又是当时生活需要，而吃蟹作为闲情逸致的文化享受，“蟹八件”自然也会作为精巧的嫁妆，把礼仪“隆重地”带到婆家给娘家长脸去。和现代机器生产的蟹八件不同，古人是以手工和银制为主，可随身携带，那时的“蟹八件”极像一款饰物，一到中秋，文人雅士将银饰挂在腰间，感觉可随时赴一场蟹宴。

这般用尽心思来吃蟹，蟹本身也有相对应的淳朴情趣，比如把蟹胃称为“法海和尚”、蟹腮叫“蟹蓑衣”、蟹心是“蟹仙人”，如此有趣的说法萌宝们当然不会错过，认真的听，仔细的学着大人们的动作，俨然一副文人食蟹的模样，这番与“蟹八件”较量也正是大人们津津乐道的，一席蟹宴也就寻常和情趣许多了，真正入了蟹席之“道”。

身处闹市，却能尽享蟹宴之道，
在如此“大隐于世”的地方，
和孩子享受一次丰盛蟹宴，
风雅之余，与孩子相处的愉悦更上一重。

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10月22日|童禧·蟹宴 你不可错过的艺术珍宴！

『 活动信息 』

· 主题 童禧·蟹宴 你不可错过的艺术珍宴！
· 日期 2017年10月22日
· 时间 16:00-18:30
· 地点 深圳华侨城洲际大酒店
· 人数 11人+
· 要求着装 优雅旗袍装+精美配饰 【推荐扇子和手帕】

『 活动内容 』

1.分享《红楼梦》蟹宴斗诗会
2.中华料理餐席礼仪
3.蟹宴文化及如何使用蟹八件
4.绘水墨螃蟹