它的分子式里有CH2O。里面有一个H2O，所以叫做碳水。 

 

碳水化合物主要包括： 

单糖：葡萄糖,果糖,半乳糖等 

双糖：甜食中的蔗糖,奶中的乳糖及麦芽糖等 

可消化的多糖：米、面等各种食物中的淀粉 

不可消化的多糖：蔬菜、水果中的纤维素（即膳食纤维） 

单糖和双糖都有甜味,多糖没有甜味. 

平时所说的“糖”往往是指带有甜味的单糖和双糖,并不包括多糖. 

 

从专业上讲, 碳水化合物既包括有甜味的单糖和双糖,也包括淀粉、纤维素之类的多糖,它们在人体里的消化过程会不同. 

 

碳水化合物中能给人体提供热量的是单糖、双糖和淀粉, 每克碳水化合物能产生4千卡的热量, 人体热量的50%以上是由碳水化合物中的淀粉提供, 因此它们是人体的主要能源物质.

 

各种类型的糖都必须在肠道中被消化成单分子的葡萄糖后,才能被人体吸收进入血液. 我们经常说糖尿病患者是因为糖吃多了，这个是一个误区，糖尿病的糖指的是血糖，不一定是糖果吃多了，很大可能性是碳水化合物吃多了.